Potential of Ethanol Extract of Red Ginger (Zingiberis officinale) as Antioxidant Using FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) Method
Keywords:
Antioxidant, Red Ginger (Zingiber officinale var. rubrum), FRAP Method, mg/AAE
Abstract
Red ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) is one of the spices that also has potential as a medicinal plant and is also efficacious as an antioxidant. Antioxidants are chemical compounds that donate electrons to unpaired free radicals, thus reducing the oxidizing effect of free radicals. This study aims to determine the potential of ethanol extract of red ginger (Zingiber officinale var. Rubrum) as an antioxidant using the FRAP method. Red ginger extracted by maceration technique using 96% ethanol solvent was measured using UV-Vis spectrophotometer instrument at a maximum wavelength of 689 nm. From this study, the percent yield of 9.055%, regression equation y = 0.0154x - 0.5374, r = 0.99508 and antioxidant activity of 142.172 mg/AAE were obtained.
References
[1] Chew, Y. L., Lim, Y. Y., Omar, M., & Khoo, K. S. (2008). Antioxidant activity of three edible seaweeds from two areas in South East Asia. LWT-Food Science and Technology, 41(6), 1067-1072.
[2] Ferreira, I. C., Baptista, P., Vilas-Boas, M., & Barros, L. (2007). Free-radical scavenging capacity and reducing power of wild edible mushrooms from northeast Portugal: Individual cap and stipe activity. Food chemistry, 100(4), 1511-1516.
[3] Harmita, H. (2004). Petunjuk pelaksanaan validasi metode dan Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian, 1(3), 1.
[4] Hernani., Bunasor, T.K., dan Fitriati. (2010). Formula Sabun Transparan Anti jamur Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.), Bul. Litro, 21 (2), 192-205.
[5] Hesti Dwi Setyaningrum, Cahyo Saprinto. (2015). Jahe. (B. P. W, Ed.) (III). Cibubur: Penebar Swadaya, Semarang.
[6] Huda, N. (2001). Pemeriksaan Kinerja Spektrofotometer UV-Vis GBC 911A Menggunakan Pewarna Tartrazine CL 19140. Sigma Epsilon, 1(20), 15-20.
[7] Karinda, M., Fatimawali, F., & Citraningtyas, G. (2013). Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin C mangga dodol dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dan iodometri. Pharmacon, 2(1).
[8] Kim, J. S. (2005). Radical scavenging capacity and antioxidant activity of the E vitamer fraction in rice bran. Journal of food science, 70(3), C208-C213.
[9] Maulida, R., & Guntarti, A. (2015). Pengaruh Ukuran Partikel Beras Hitam (Oryza Sativa L.) Terhadap Rendemen Ekstrak Dan Kandungan Total Antosianin.[Influence of black rice particle size (Oryza Sativa L.) against rendement extract and total content of antosianin]. J Pharm, 5(1), 9-16.
[10] Mulyani, E. (2018). Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin C pada buah kiwi (Actinidia deliciousa) dengan menggunakan metode iodimetri dan spektrofotometri UV-Vis. Pharmauho: Jurnal Farmasi, Sains, dan Kesehatan, 3(2).
[11] Munadi, R. (2020). Analisis Komponen Kimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. Var Rubrum). Cokroaminoto Journal of Chemical Science, 2(1), 1-6.
[12] Putri, Dea Alvicha. (2014). “Pengaruh Metode Ekstraksi Dan Konsentrasi Terhadap Aktivitas Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum) Sebagai Antibakteri Escherichia Coli.” Program Studi Kimia, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bengkulu 46.
[13] Saragih, Junedi, Jan Assa, and Tineke M. Langi. "Aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) menghambat oksidasi minyak kacang tanah (Arachis hypogaea L.)." Cocos. Vol. 6. No. 15. 2015.
[14] SNI ISO/IEC 17025 : 2008. Persyaratan Umum Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium Kalibrasi.
[15] Tahir, M., Kusuma, A. T., & Ekawati, E. (2018). analisis kadar likopen dan vitamin c buah jeruk pamelo (citrus maxima (burm) merr) varietas daging merah dan putih asal sulawesi selatan (analysis of lycopene and vitamin c levels of pomelo citrus fruit (citrus maxima (burm) merr) Red n White Var. journal. umbjm. ac. id, 2(1), 125-130.
[16] Triana, O., Sarjono, P., & Mulyani, N. (2017). Isolasi bakteri endofit pada rimpang jahe merah (Zingiber officinale Linn. Var Rubrum) penghasil senyawa antioksidan. Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 20(1), 25-29.
[17] Wiendarlina, I. Y., & Sukaesih, R. (2019). Perbandingan aktivitas antioksidan jahe emprit (Zingiber officinale var Amarum) dan jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum) dalam sediaan cair berbasis bawang putih dan korelasinya dengan kadar fenol dan Vitamin C. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 6(1), 315-324.
[18] Yen, G. C., & Chen, H. Y. (1995). Antioxidant activity of various tea extracts in relation to their antimutagenicity. Journal of agricultural and food chemistry, 43(1), 27-32.
[19] Zeb, A. (2020). Concept, mechanism, and applications of phenolic antioxidants in foods. J Food Biochem. https://doi.org/10.1111/jfbc. 13394.
[2] Ferreira, I. C., Baptista, P., Vilas-Boas, M., & Barros, L. (2007). Free-radical scavenging capacity and reducing power of wild edible mushrooms from northeast Portugal: Individual cap and stipe activity. Food chemistry, 100(4), 1511-1516.
[3] Harmita, H. (2004). Petunjuk pelaksanaan validasi metode dan Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian, 1(3), 1.
[4] Hernani., Bunasor, T.K., dan Fitriati. (2010). Formula Sabun Transparan Anti jamur Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.), Bul. Litro, 21 (2), 192-205.
[5] Hesti Dwi Setyaningrum, Cahyo Saprinto. (2015). Jahe. (B. P. W, Ed.) (III). Cibubur: Penebar Swadaya, Semarang.
[6] Huda, N. (2001). Pemeriksaan Kinerja Spektrofotometer UV-Vis GBC 911A Menggunakan Pewarna Tartrazine CL 19140. Sigma Epsilon, 1(20), 15-20.
[7] Karinda, M., Fatimawali, F., & Citraningtyas, G. (2013). Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin C mangga dodol dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dan iodometri. Pharmacon, 2(1).
[8] Kim, J. S. (2005). Radical scavenging capacity and antioxidant activity of the E vitamer fraction in rice bran. Journal of food science, 70(3), C208-C213.
[9] Maulida, R., & Guntarti, A. (2015). Pengaruh Ukuran Partikel Beras Hitam (Oryza Sativa L.) Terhadap Rendemen Ekstrak Dan Kandungan Total Antosianin.[Influence of black rice particle size (Oryza Sativa L.) against rendement extract and total content of antosianin]. J Pharm, 5(1), 9-16.
[10] Mulyani, E. (2018). Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin C pada buah kiwi (Actinidia deliciousa) dengan menggunakan metode iodimetri dan spektrofotometri UV-Vis. Pharmauho: Jurnal Farmasi, Sains, dan Kesehatan, 3(2).
[11] Munadi, R. (2020). Analisis Komponen Kimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. Var Rubrum). Cokroaminoto Journal of Chemical Science, 2(1), 1-6.
[12] Putri, Dea Alvicha. (2014). “Pengaruh Metode Ekstraksi Dan Konsentrasi Terhadap Aktivitas Jahe Merah (Zingiber Officinale Var Rubrum) Sebagai Antibakteri Escherichia Coli.” Program Studi Kimia, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bengkulu 46.
[13] Saragih, Junedi, Jan Assa, and Tineke M. Langi. "Aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) menghambat oksidasi minyak kacang tanah (Arachis hypogaea L.)." Cocos. Vol. 6. No. 15. 2015.
[14] SNI ISO/IEC 17025 : 2008. Persyaratan Umum Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium Kalibrasi.
[15] Tahir, M., Kusuma, A. T., & Ekawati, E. (2018). analisis kadar likopen dan vitamin c buah jeruk pamelo (citrus maxima (burm) merr) varietas daging merah dan putih asal sulawesi selatan (analysis of lycopene and vitamin c levels of pomelo citrus fruit (citrus maxima (burm) merr) Red n White Var. journal. umbjm. ac. id, 2(1), 125-130.
[16] Triana, O., Sarjono, P., & Mulyani, N. (2017). Isolasi bakteri endofit pada rimpang jahe merah (Zingiber officinale Linn. Var Rubrum) penghasil senyawa antioksidan. Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 20(1), 25-29.
[17] Wiendarlina, I. Y., & Sukaesih, R. (2019). Perbandingan aktivitas antioksidan jahe emprit (Zingiber officinale var Amarum) dan jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum) dalam sediaan cair berbasis bawang putih dan korelasinya dengan kadar fenol dan Vitamin C. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 6(1), 315-324.
[18] Yen, G. C., & Chen, H. Y. (1995). Antioxidant activity of various tea extracts in relation to their antimutagenicity. Journal of agricultural and food chemistry, 43(1), 27-32.
[19] Zeb, A. (2020). Concept, mechanism, and applications of phenolic antioxidants in foods. J Food Biochem. https://doi.org/10.1111/jfbc. 13394.
